| 又是一道下饭菜， 胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐。胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种Ｂ族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜300g，青椒50g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，糖适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，食用油适量，泡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把胡萝卜切成丝。 |
 | 2.青椒也切成丝。 |
 | 3.取一碗加入糖 醋 生抽 葱姜蒜 淀粉和适量的水搅拌均匀成料汁。 |
 | 4.锅中放油加入胡萝卜丝煸炒。 |
 | 5.加入盐煸炒至炒出红油盛出。 |
 | 6.加入泡椒煸炒出香味。 |
 | 7.倒入料汁炒至汤汁粘稠。 |
 | 8.加入煸炒好的胡萝卜丝炒匀。 |
 | 9.再加入青椒丝翻炒均匀即可。 |
【鱼香胡萝卜丝做法小贴士】
| 胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。 |
