鱼香胡萝卜丝

又是一道下饭菜, 胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。常食带根皮的蔬菜,可以强壮身体,御寒耐。胡萝卜中含有较丰富的叶酸,为一种B族维生素,也具有抗癌作用;胡萝卜中的木质素,也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部也有保护作用。

【食材与调料】
【主料】胡萝卜300g,青椒50g
【辅料】葱适量,姜适量,蒜适量,醋适量,糖适量,生抽适量,盐适量,淀粉适量,食用油适量,泡椒适量

【制作步骤】
鱼香胡萝卜丝 1.把胡萝卜切成丝。
鱼香胡萝卜丝 2.青椒也切成丝。
鱼香胡萝卜丝 3.取一碗加入糖 醋 生抽 葱姜蒜 淀粉和适量的水搅拌均匀成料汁。
鱼香胡萝卜丝 4.锅中放油加入胡萝卜丝煸炒。
鱼香胡萝卜丝 5.加入盐煸炒至炒出红油盛出。
鱼香胡萝卜丝 6.加入泡椒煸炒出香味。
鱼香胡萝卜丝 7.倒入料汁炒至汤汁粘稠。
鱼香胡萝卜丝 8.加入煸炒好的胡萝卜丝炒匀。
鱼香胡萝卜丝 9.再加入青椒丝翻炒均匀即可。

【鱼香胡萝卜丝做法小贴士】
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。

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