| 银鱼是高档的营养品，做成的银鱼蛋羹，味道鲜美，鸡蛋嫩滑，像嫩豆腐脑一样。 记得很小的时候，吃过一次银鱼，银鱼的样子特漂亮，小巧，它的名字也特别好听，从那以后就记住它了。不过我们平时很少见到新鲜的，银鱼不好保存，运不到我们这里就会坏掉，所以我这次是用的银鱼干做的，味道挺不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡蛋2个，银鱼15g |
| 【辅料】水100g，盐适量，生抽适量，色拉油适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.银鱼，土鸡蛋准备好。 |
 | 2.鸡蛋打散，加入等量的凉开水，大概是100克。 |
 | 3.银鱼干用水泡软，加到蛋羹中。 |
 | 4.鸡蛋羹放到蒸隔中。 |
 | 5.蒸锅里上汽后续蒸10到15分钟即可。 蛋羹端出来撒葱花，淋生抽和色拉油。 |
【银鱼蒸蛋做法小贴士】
| 用凉开水蒸鸡蛋，同时，蒸的时间不能过长，这样蒸出的鸡蛋口感鲜嫩。 |
