| 春暖花开的季节也是大量春笋上市的季节。春笋之所以吸引人，首先因为它是“素食第一品”。春天破土而出的笋，笋体肥厚，美味爽口，且营养丰富，它具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，常食有吸附脂肪、促进肠蠕动、帮助消化、防止便秘的功能。古代中国中医“药食同源”的说法，更是认为吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，适宜肺热、咳嗽、胃热者食之。 |
【食材与调料】
【主料】春笋500g |
| 【辅料】油适量，老抽适量，柱侯酱适量，白糖适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.春笋去皮洗净 |
 | 2.从中间剖开后在锅内煮熟后用清水洗净 |
 | 3.切块 |
 | 4.热锅下油下笋 |
 | 5.加白糖和老抽 |
 | 6.放柱侯酱 |
 | 7.加适量的水焖一会至汤水收干 |
 | 8.出锅前撒上葱花即可 |
【柱侯酱焖春笋做法小贴士】
| 小贴士1、春笋一定要焯水，而且要煮几分种，这样才能去除笋的涩味。 2、老抽和柱侯酱较咸此菜不用另加盐。 |
