炸南瓜球,炸南瓜球的做法 - 阳康菜谱网炸南瓜球做法大全

炸南瓜球，外酥脆，里糯糯，带点甜，带点Ｑ，一口一个，孩子们喜欢，我也喜欢，一上桌就被扫光。

【食材与调料】

【主料】南瓜500g，糯米粉200g，小麦面粉200g

【辅料】白糖适量，食用油适量

【制作步骤】

	1.南瓜切去外皮，洗净，随意切小块，装入碗中。
	2.入锅，隔水蒸约15分钟。
	3.加入适量白糖，稍加搅拌，再盖上锅盖，焖5-10分钟，直至白糖完全溶化。
	4.取出，碾碎成泥，保留里面的水分，搅拌面粉时用。这个水分自己得会估计，如果太多就撇去一些。
	5.另取一大容器，倒入糯米粉与小麦面粉。
	6.加入南瓜泥，先用筷子搅拌成絮状。
	7.再用手揉成光滑的面团。
	8.分成大小均匀的小南瓜球。
	9.将干净炸锅坐至火上，加入适量的油，油量要以能没过南瓜球为宜。油温达至六成热，即取一筷子插入油中，筷子边边冒泡的就可以了。这时将南瓜球逐个投入，要不停的翻动，使其受热均匀。待南瓜球往上浮，落出油面，说明已达到火候，就可以捞起控油。
	10.刚捞出的南瓜球要一个一个摆开稍稍晾凉，才能保持外皮酥脆，因为叠在一起，热量难以散发，就会回软。