| 蛋挞是我非常喜欢的小甜点，开始学习烘焙的时候，就说一定要学会做这个。但是感觉这个有难度，一晃一年多过去了，都没有行动。在整个烤制的时候，我一直在烤箱边观察，因为第一次做蛋挞，各种担心。看着它们在烤箱里，慢慢的起酥，膨胀，长出“老年斑”，飘出香味，还是很兴奋的。这也许就是学习美食给我带来的快乐！内馅的话，大家可以随意发挥，我是用的家里现成的紫薯，也可以用其它的水果代替。反正自己喜欢什么就放什么好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】挞皮6个，淡奶油75g，牛奶70g，紫薯1个，蛋黄2个 |
| 【辅料】绵白糖30g，炼奶7g，低粉7个 |
【制作步骤】
 | 1.原料备用。 |
 | 2.紫薯煮熟后，切成小块。 |
 | 3.放入挞皮内。 |
 | 4.淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入小容器内。 |
 | 5.一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。 |
 | 6.放凉的挞水，放入两个蛋黄，搅拌均匀。 |
 | 7.筛入低粉。 |
 | 8.搅拌均匀。 |
 | 9.挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满。 |
 | 10.烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可。 |
【紫薯蛋挞做法小贴士】
| 烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可。 |
