韩式素酱汤

韩式大酱汤,是韩式最基本的料理,也是最基本的家常汤。酱汤种类繁多,素酱汤简单方便,是很快捷的爽口开胃汤。

【食材与调料】
【主料】豆腐300g,白萝卜150g,西葫芦100g
【辅料】蒜瓣适量,青辣椒适量,红辣椒适量,大葱适量,韩式大酱30g,韩式辣椒酱10g,盐适量,胡椒粉2g,香油适量,小鱼干适量,淘米水适量

【制作步骤】
韩式素酱汤 1.准备好所有的食材。
韩式素酱汤 2.准备好淘米水。
韩式素酱汤 3.汤锅中加入适量的清水,放入洗净的小鱼干煮上8分钟,捞出鱼干。
韩式素酱汤 4.再把淘米水倒入汤锅中煮开。
韩式素酱汤 5.萝卜,西葫芦,豆腐切片。
韩式素酱汤 6.蒜切蒜末,辣椒切片,大葱切片。
韩式素酱汤 7.取一个小碗加入大酱和辣酱。
韩式素酱汤 8.再加少许水搅拌稀释。
韩式素酱汤 9.把稀释过的酱汁倒入汤锅中。
韩式素酱汤 10.搅拌均匀煮开。
韩式素酱汤 11.然后放入萝卜和西葫芦。
韩式素酱汤 12.煮开后撇去浮沫。
韩式素酱汤 13.煮上5-8分钟后加入豆腐。
韩式素酱汤 14.加入盐。
韩式素酱汤 15.再加入胡椒粉。
韩式素酱汤 16.煮上5分钟后加入大葱,和辣椒,蒜末。
韩式素酱汤 17.淋入香油。
韩式素酱汤 18.搅拌均匀关火。

【韩式素酱汤做法小贴士】
豆腐最后再放,煮上5分钟即可关火。
大酱汤煮的过程中,会有很多浮沫,要边煮边撇掉,这样大酱汤才会爽口。

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