鸡蛋糕

烤箱买回来两三个月了,基本闲置。看到豆亲做的各式糕点,和外面卖的一样诱人。我也动心了,抄了个方子,从最基础的~鸡蛋糕,开始学起吧。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉120g,白糖60g,鸡蛋3个,玉米油30g
【辅料】无无

【制作步骤】
鸡蛋糕 1.准备的食材。
鸡蛋糕 2.鸡蛋打入无油无水的盆中,倒入白糖。放在30℃一40℃的温水中。
鸡蛋糕 3.先用打蛋器低速把蛋液打成粗泡,至白糖化开。
鸡蛋糕 4.再高速打发15一20分钟,至放上牙签不倒。
鸡蛋糕 5.分两次筛入低粉,拌匀。
鸡蛋糕 6.加入玉米油,拌匀。
鸡蛋糕 7.倒入6寸蛋糕模里,墩几下,震出气泡。
鸡蛋糕 8.烤箱预热5分钟,170℃,上下火,中层,30分钟即可。

【鸡蛋糕做法小贴士】
小贴士1 请豆亲指点,我烤的蛋糕开口了,正常否?
2 鸡蛋放温水中好打发。

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