| 肉末银牙炒韭菜是一道很好的减肥菜，银牙即是绿豆芽。 绿豆芽有很高的药用价值，含有丰富的维生素C。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。 最适合肥胖人进食的蔬菜之一。韭菜营养丰富，含纤维素多，含脂肪少，能降压减肥。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽200g，韭菜100g，肉末100g，水发木耳10g |
| 【辅料】姜碎适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，料酒适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆芽洗净，去掉根须。 |
 | 2.泡发好的木耳切成丝，韭菜洗净切成寸段。 |
 | 3.准备好瘦肉末。 |
 | 4. 锅中放油烧热爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末变色。 |
 | 5.加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用。 |
 | 6. 不用另加油，直接放入豆芽煸炒。 |
 | 7.加入木耳丝 盐煸炒均匀，炒至豆芽断生。加入鸡精调味。 |
 | 8. 关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟。 |
 | 9.把炒好的银牙韭菜放入盘中。 |
 | 10.再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。 |
【减肥好搭档--肉末银牙炒韭菜做法小贴士】
| 韭菜很容易炒过火，所以要关火后加入，用余温把韭菜炒熟，这样韭菜会很翠绿的。 |
