| 这是一道非常简单的家常小炒，尖椒与豆皮搭配炒制，非常好吃，是一道不错的下饭菜。做法简单，十分钟搞定。尖椒中含有辣素，有助于身体发热，促进血液循环，而且有效排除皮肤中的肮脏物。适量地摄取辣素在秋冬季节都很有益。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐皮2张，青椒3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆皮切成菱形块， |
 | 2.尖椒洗净切成菱形块， |
 | 3.锅中倒油，中火加热，下豆皮翻炒， |
 | 4.加适量水，煮开， |
 | 5.加适量酱油， |
 | 6.煮3分钟， |
 | 7.加入尖椒翻炒， |
 | 8.加适量盐， |
 | 9.加适量水淀粉勾芡，撒少许鸡精，翻炒均匀后关火， |
 | 10.出锅装盘。 |
【尖椒炒豆皮做法小贴士】
| 豆皮要稍煮一下，这样能去除豆腥味，炒出来的味道更好。 |
