| 抹茶控的你绝对不能错过 夏日里的一试倾情~ |
【食材与调料】
【主料】糯米粉85克，牛奶120克，糖25克，木薯粉15克，抹茶粉3克，油5克，熟糯米粉30克 |
| 【辅料】糯米粉15克，牛奶100克，抹茶粉5克，糖20克，盐0少许 |
【制作步骤】
 | 1.所有的粉类都称到一起，然后用面粉筛过筛。 |
 | 2.加入糖牛奶，搅拌均匀后，加入油。这个时候就可以把蒸锅先烧水了。 |
 | 3.搅拌均匀后封上保鲜膜，水已经烧开了，放上去蒸15分钟。 |
 | 4.这个时候，我们可以用炒锅来炒一些糯米粉做熟糯米粉，大概30g就够了。炒到微微发黄有香味就可以，目的是包的时候不粘手。 |
 | 5.蒸好的面团闷一下拿出来晾凉。 |
 | 6.这是馅料，配料里面的东西过筛拌到一起。 |
 | 7.倒入牛奶糖，然后小火一直边煮边搅。很快的，一两分钟就可以煮粘稠，取出备用。 |
 | 8.砧板上撒一些熟糯米粉，手上也粘熟粉然后取小块面团揪成小剂子压薄，包馅料收口。 |
 | 9.拿一个干净没有水的盘子，上面撒一些熟糯米粉。麻薯放进去盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏半个小时。 |
【抹茶麻薯做法小贴士】
| 小贴士1.写的木薯粉其实用的是玉米淀粉，不知道为什么没有这个选项。 2.馅料里面加了一点点盐的原因是可以突出甜味儿。不要加多0.3、0.4克就可以。 3.蒸好的面团拿出来注意不要把保鲜膜给揭开了，防止水分蒸发面团会变硬。 4.熟糯米粉不要沾的太多，会影响口感。 5.馅料20克的糖差不多了。 6.抹茶粉的不同会影响颜色，还有甜苦度。 |
