芒果蛋糕卷,芒果蛋糕卷的做法 - 阳康菜谱网芒果蛋糕卷做法大全

宝贝最爱吃芒果蛋糕，但由于蛋糕耗时太久了，而做蛋糕卷就方便多啦！用这个方子操作简单，成功率高，味道还很赞！

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，玉米油40g，低筋面粉40g，牛奶40g

【辅料】淡奶油100g，白砂糖10g，芒果2个

【制作步骤】

	1.分蛋，将蛋白盛装在无水无油干净的容器里。
	2.在蛋黄中加入10克细砂糖，用打蛋器将蛋黄打发，直到糖溶化。
	3.加入40克玉米油，搅拌均匀。
	4.加入40克牛奶。
	5.搅拌均匀。
	6.将40克低粉过筛。
	7.将过筛好的40克低粉加入到蛋黄糊中。
	8.搅拌均匀。
	9.在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡状态。
	10.分3次加入30克细砂糖，打发。
	11.将蛋白打至湿性发泡，即提起打蛋头能拉起垂下的弯勾。
	12.取三分一的蛋白霜加入到面糊中，搅拌均匀。
	13.再加入三分一的蛋白霜，搅拌均匀。
	14.将拌好的面糊倒入剩下的三分一的蛋白霜中，搅拌均匀至无颗粒状态。
	15.将拌好的面糊倒入到烤盘中
	16.用力震几下，将气泡震出来，保持面糊呈平滑状态
	17.烤箱预热180度，烤16分钟左右，具体烘焙时间根据自家烤箱操作。
	18.将烤好的蛋糕片倒扣在油纸上，再翻过来，摊开，冷凉，备用。
	19.将100克淡奶油倒入干净的碗里，加入10克细砂糖，打至硬性发泡。
	20.将打发好淡奶油均匀地涂抹在蛋糕片上，上下两端的量稍少点，在三分之一处铺上切成条状的芒果肉。
	21.将蛋糕片用油纸卷起，放冰箱冷却、定型。
22.