| 片儿川和我们这里的雪菜肉丝面一样的，味道特别鲜美，只是现在腌制的咸菜少吃了，偶尔还是要解馋的，一碗很强的地方特色面条记忆犹新。 |
【食材与调料】
【主料】雪菜150g，猪腿肉150g，竹笋250g，面条200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.猪腿肉洗净后切片用生粉，料酒，盐，腌制一小时 |
 | 3.雪菜洗净后切碎，竹笋去壳洗净切片 |
 | 4.准备面条 |
 | 5.热锅温油先下猪肉皮炒至变色 |
 | 6.倒入雪菜和竹笋煸炒出香味 |
 | 7.加入开水，撇清泡沫 |
 | 8.加入料酒 |
 | 9.同时另起锅水开后把面条下入煮开 |
 | 10.把面条捞起加入锅中，尝试味道后加盐调味 |
 | 11.再加入鸡精调味后熄火 |
 | 12.很鲜美 |
【片儿川做法小贴士】
| 小贴士1，猪肉片先用调料腌制能保持鲜嫩和去腥 2，雪菜有咸味，加盐的时候要先尝试味道再加 |
