| 用戚风的方子做了蛋糕卷，松松软软的很可口。用苹果酱做夹馅，自己做的果酱没有添加剂，吃起来也放心~ |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 3个 低筋面粉 50g 玉米油 30g 清水 40g 白糖 40g 【辅料】 苹果酱适量 |
【制作步骤】
| 1 蛋白和蛋黄分离 |  |
| 2 蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀 |  |
| 3 加入清水，搅拌均匀 |  |
| 4 筛入低筋面粉，切拌均匀 |  |
| 5 蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖 |  |
| 6 打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可 |  |
| 7 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀 |  |
| 8 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀 |  |
| 9 烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘中 |  |
| 10 铺平后震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可 |  |
| 11 烤好的蛋糕晾至温热后抹上苹果酱，卷起定型 |  |
| 12 切开就可以食用啦 |  |
【苹果酱戚风卷做法小贴士】
