| 肉圆，这是自家炸的。可是呢，已经下锅煮过两次了，再煮来吃啊，都没味喽。于是，把它剁碎来包饺子，加少许蚝油在里面，真是鲜极了。配以的蔬菜是大白菜，都说百菜不如白菜，加上这香炸的肉圆更营养。喜欢咸口一些，可以略加一点点盐调下味，这就是剩菜变宝喽。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉圆350g，大白菜650g，中筋面粉500g |
| 【辅料】温水250g，盐适量，蚝油适量，黑木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.先准备食材。 |
 | 2.把面粉放盆里，加入少许盐，加水拌成面絮。 |
 | 3.和成面团，盖上保鲜膜或湿布，饧发30分钟以上。 |
 | 4.把白菜洗净切碎。先切成细条，再横切碎，容易些。 |
 | 5.把黑木耳泡发，再切碎。 |
 | 6.把肉圆切碎。 |
 | 7.锅里烧开水，滴点素油，焯一下。 |
 | 8.把焯水的白菜挤干，和黑木耳碎，肉圆碎放盆里。 |
 | 9.加入少许蚝油和盐拌匀。 |
 | 10.把面团搓条切剂子。 |
 | 11.取剂子擀开。 |
 | 12.取一块饺子皮，放上饺子馅。 |
 | 13.按自己喜欢的样子捏起来即可。 |
 | 14.依次包好饺子。 |
 | 15.把水烧开，入饺子。 |
 | 16.烧开水，再加点冷水，反复二三次。 |
 | 17.煮至饺子皮鼓起，饺子就熟了。 |
 | 18.装盘即可。 |
【肉圆白菜饺子做法小贴士】
| 1、加少许盐，饧发时间长一些，容易揉，煮时面皮也不容易碎。 2、加水时看面团揉软度，要是面团硬了，可以在手上粘点水慢慢揉就可以了。 3、肉圆有咸度，盐可不放或少许，要试着放。 |
