| 昨天早晨在黄山的时候，和一位在割野菜的当地居民交谈，才知道她割这些菜不是为了喂猪什么的，因为在前天下午溜达到山脚下和另外一位居民谈话，她割的菜是为了喂猪的。她告诉我，这是水芹菜，可以吃的，这才让我想起黄山的朋友告诉我，山野菜是当地的特色菜。这下让我领略到了。她这次采水芹菜，是因为中午游客点山野菜了，她是专门来采了之后，卖给饭店的。我特别感兴趣，问她是否能回家种植，她说可以的，于是便帮我连根拔下这些水芹菜，并告诉我种植的方法，于是，我又请教了她当地是如何吃，她说用来炒香干可以的，于是，便有了今天的这道水芹菜炒香干。 |
【食材与调料】
| 【主料】香干200克 |
| 【辅料】水芹菜100克，野葱两棵，蒜4瓣，干红辣椒4个，食用油适量，食盐少许，蚝油1大勺，十三香少许 |
【制作步骤】
 | 1.香干切长条备用。 |
 | 2.水芹菜去除黄叶清洗干净后，切和豆干大小的段，因为菜少，芹菜茎和叶没有分离放在一起用。 |
 | 3.蒜三瓣切片用，干红辣椒洗净备用。 |
 | 4.野葱两棵，洗净备用。 |
 | 5.炒锅放油，温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。 |
 | 6.放入豆干翻炒，同时放入蚝油、十三香和食盐。 |
 | 7.感觉豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出锅即可食用。 |
【水芹菜炒香干-首发做法小贴士】
| 水芹菜容易熟，炒菜的时候，要最后再放入，以免长时间加热流失营养。 |
