蒜薹拌百叶

又到了踏青的季节,看美景、尝美食、当然你就有一个美美的好心情!凉拌菜最适宜春游的时候吃了,尤其是素菜,制作简单、方便携带,在你品尝美食的同时,还能拥有一个好身材!

【食材与调料】
【主料】蒜薹150g
【辅料】百叶适量,干红椒4g,花椒10g,油1.5勺,糖1勺,盐0.5勺,生抽2勺,麻油0.5勺

【制作步骤】
蒜薹拌百叶 1.将蒜薹剔除老的部分,掐成段。
蒜薹拌百叶 2.百叶切成丝。
蒜薹拌百叶 3.将洗净的蒜薹放进开水中,
蒜薹拌百叶 4.盖上盖烫熟。
蒜薹拌百叶 5.捞出后晾凉。
蒜薹拌百叶 6.用手撕成丝。
蒜薹拌百叶 7.将洗净的百叶丝放进微波炉杯中,倒入开水,要漫过百叶丝。
蒜薹拌百叶 8.放进微波炉中转沸。
蒜薹拌百叶 9.沥干水后和蒜薹丝放进一个大碗中。
蒜薹拌百叶 10.把干红椒剁碎后和花椒放进油锅中爆香。
蒜薹拌百叶 11.捞出辣椒和花椒,将此油倒进小碗中。
蒜薹拌百叶 12.再加糖、盐、生抽、麻油拌成调料。
蒜薹拌百叶 13.浇在蒜薹丝和百叶丝上就行了。

【蒜薹拌百叶做法小贴士】
1、烫蒜薹时,烧开后要掀开锅,防止蒜薹丝变黄。
2、百叶一定要煮一下去除豆腥味。
2、调料的咸淡依个人口味加。

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