香菜贵州也叫芫荽或芫须。大家都知道它是香料，就像买葱蒜一样，一般都是只买一小撮，谁也不会买一大把，除非她是开馆子的。我平时都不怎么买，昨天下午去买菜，平时热闹拥挤的马路边一个小贩都没有了，到了菜场，简单的买了点，在回来的路上，刚好看到几个妇女在抢购蔬菜，出于好奇，我也挤进去，“芫须一块钱一大把，自家种的，城管追的太凶了。”菜农做点小菜生意也不好做啊，辛辛苦苦种好，挑来都没得地方卖，搞得像打游击一样躲着卖。确实挺划算，有一点点老，但也还是可以的。但是，一买到家里，我又头大了，怎么吃呢，搞不好要烂在我手里。今...

因为网购了贵州红酸汤，所以经常用它来做菜吃。买了一条草鱼，吃了3顿，分别做了红酸汤，黄酸汤，汆炒三种口味的。红酸汤里放了据说是最佳搭档圆白菜。我自己，图中的一大盆，全部吃光光，酸辣开胃，吃得过瘾！...

贵州辣子鸡是一道非常有特色的菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡，我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。...

昨晚朋友来家里做客，我清炖了两只猪蹄吃蹄花火锅，蹄花没吃完，还剩一些，说到猪蹄这东西吃多了还是觉得油腻，这不，想起我前晚上渍的酸菜派上用场了，今早上一看色泽和酸度都刚好，索性来个素蘸酸菜解腻。酸菜的做法那是多种多样啦，炒瘦肉丝、炒肥肉、或者直接丢进我蹄花火锅里煮那就是酸菜蹄花，那味道也不错哦！...

野葱，在我们贵州有的也叫苦蒜，味道很特别，吃得惯的会觉得很香。纯野生，一般长在田埂边或野地里，连葱叶一起挖，普通的做法是切碎拌折耳根，或者炒豆豉、或是跟糟辣椒一起炒肉末都是相当不错的。总之做法很多，今天看到有卖野葱果的，买了一点来泡，一个月后就是一道酸辣爽口的小泡菜哦！期待～～～到时候见咯！...

这是一道属于贵州糟辣家族的经典菜式，正宗的做法是豌豆用油炸脆，炒好糟辣椒拌在一起即成。但是到了我手里，它的烹饪方法必须改变，因为我没有太多的油来浪费。改变并不影响它的味道，却多了几分鲜甜，少了几分油腻。...

这还是前段时间从家乡带来的腌鱼,分别用煎.烤两种方法做过.这次用蒸的方法来做了.总的来说.这种腌鱼怎么做都是味美的好菜.吃了还想吃,还是家乡好.这是少数民族的特色食品....

虾酸是贵州省独山县特产，与盐酸菜,臭酸并称为独山三酸。虾酸主要做为辅料烹调“牛肉、豆腐、猪大肠”等主食，配菜可选用芹菜、洋葱、菌类，此菜肴叫虾酸牛肉，用这种虾酸烹调的菜肴所具有的特色就在于上桌时猛然感觉是奇臭无比，但仔细一闻就会感觉很香，吃到嘴里却是酸甜鲜香。每次我家吃这道菜，我老公可以干下五碗饭，一点也不夸张。虾酸网上有卖，价格也不贵，一大袋可以吃三次，吃不完保鲜袋密封好放冰箱就可以了。但也要尽快吃完，以免虾酸变质。...

养心菜学名景天三七、土三七。主要成分为生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等，药理作用是养心、宁心、平肝、清热、活血，经常食用能有效治疗高血压和心脏病，并能保护肝脏。烹饪方法：可直接凉拌、蘸酱或素炒，配肉、蛋、食用菌炒，火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。我的做法有点不一样---渍酸菜，这也只是个半成品，今天做，明后天就可以用了。可以用来渍酸菜的蔬菜很多，芥菜、白菜、萝卜菜等等都可以。渍好的酸菜酸酸脆脆的，可以炒肉、凉拌、做火锅。总之做法特别多，今天主要是和大家分享一下渍酸...