土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。牛肉富含丰富蛋白质,能提高机体抗病能力,有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨之功效。爸爸喝点小酒的时候最喜欢这道菜了,土豆炒得脆脆的,牛肉炒得嫩嫩的,堪称最佳下酒菜哦! |
【食材与调料】
【主料】牛肉200g,土豆1个 |
【辅料】油适量,盐适量,胡椒粉适量,味精适量,胡萝卜丝适量,生姜丝适量,淀粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.牛后腿精肉洗净,逆着纹路切成丝 |
![]() | 2.土豆一个,刨成丝 |
![]() | 3.胡萝卜丝也刨一些 |
![]() | 4.将刨好的土豆丝冲洗2遍再泡在水里备用 |
![]() | 5.牛肉加一点油,盐,味精,胡椒粉腌制10分钟 |
![]() | 6.热锅冷油,油可以放多一些。下生姜丝爆香 |
![]() | 7.将牛肉丝下锅快速划炒 |
![]() | 8.稍有变色即可装盘 |
![]() | 9.锅内留底油下土豆丝翻炒 |
![]() | 10.加几根胡萝卜丝翻炒,再加一点盐,待到土豆丝变色即可(口感是脆脆的)。喜欢绵口感土豆丝的可以多炒一会。 |
![]() | 11.最后下牛肉丝迅速翻炒一下即可出锅。 |
【土豆丝炒牛肉做法小贴士】
要想牛肉炒得嫩,腌制的时候可加点油和淀粉,并先在油锅里焯一下。 |