土豆丝炒牛肉

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。牛肉富含丰富蛋白质,能提高机体抗病能力,有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨之功效。爸爸喝点小酒的时候最喜欢这道菜了,土豆炒得脆脆的,牛肉炒得嫩嫩的,堪称最佳下酒菜哦!

【食材与调料】
【主料】牛肉200g,土豆1个
【辅料】油适量,盐适量,胡椒粉适量,味精适量,胡萝卜丝适量,生姜丝适量,淀粉适量

【制作步骤】
土豆丝炒牛肉 1.牛后腿精肉洗净,逆着纹路切成丝
土豆丝炒牛肉 2.土豆一个,刨成丝
土豆丝炒牛肉 3.胡萝卜丝也刨一些
土豆丝炒牛肉 4.将刨好的土豆丝冲洗2遍再泡在水里备用
土豆丝炒牛肉 5.牛肉加一点油,盐,味精,胡椒粉腌制10分钟
土豆丝炒牛肉 6.热锅冷油,油可以放多一些。下生姜丝爆香
土豆丝炒牛肉 7.将牛肉丝下锅快速划炒
土豆丝炒牛肉 8.稍有变色即可装盘
土豆丝炒牛肉 9.锅内留底油下土豆丝翻炒
土豆丝炒牛肉 10.加几根胡萝卜丝翻炒,再加一点盐,待到土豆丝变色即可(口感是脆脆的)。喜欢绵口感土豆丝的可以多炒一会。
土豆丝炒牛肉 11.最后下牛肉丝迅速翻炒一下即可出锅。

【土豆丝炒牛肉做法小贴士】
要想牛肉炒得嫩,腌制的时候可加点油和淀粉,并先在油锅里焯一下。

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