| 11月，为了跟导师学做《烘焙甜点》中“面包布丁”课程，打开了一盒250G的淡奶油；淡奶油既然已经开封了，就得尽快用完呢；好儿没吃奶酪蛋糕了，哈哈，正好机会来了，就又用了一部分淡奶油，做了这款“香草可可乳酪蛋糕”~~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，牛奶40g，淡奶油100g，白砂糖30g，低筋面粉45g |
| 【辅料】盐适量，柠檬汁少许，香草精少许，可可粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.小盆中倒入纯牛奶 |
 | 2.倒入淡奶油 |
 | 3.加入白砂糖后，搅拌至砂糖溶化 |
 | 4.筛入低筋面粉，翻拌均匀 |
 | 5.蛋黄中：加几滴香草精，用蛋抽打散拌匀 |
 | 6.将蛋黄，分次加入图4牛奶混合液中，每加一次，需拌匀后，再添加下一次 |
 | 7.翻拌均匀后待用 |
 | 8.蛋白中：加入少许盐、柠檬汁和白砂糖 |
 | 9.用打蛋器，打至湿性发泡 |
 | 10.最1/3蛋白霜至蛋黄盆中，翻拌均匀 |
 | 11.再将图10部分，全部倒入蛋白盆中，快速混合均匀，同时预热烤箱：180度上下火 |
 | 12.取少许蛋糕糊与可可粉拌均，并装入裱花袋中 |
 | 13.再将其它蛋糕倒入6寸活底模具中，轻震几下 |
 | 14.将裱花袋剪一小口，在蛋糕糊表面，均匀挤上横线，再用牙签上下来回划出水波纹 |
 | 15.送入预热好的烤箱中下层：150度上下火，烤50分钟采用水浴法（网架下面是装满水的烤盘） |
 | 16.乳酪蛋糕在烤制中 |
 | 17.时间到，取出蛋糕，并脱模 |
 | 18.看一下切面的效果，很不错 |
【香草可可乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、无需加油，味道一样好 2、全程不要搅拌，都用切拌的方法才好。 3、采用烤架下面放烤盘（烤盘是里装满水）的方法，无需用锡纸，更环保 |
