| 热天，通常都会想到吃一些冰凉的甜品来解热一下。这次还做了这个椰香芒果布丁，加入椰酱，加入淡奶油，布丁的味道更好。这个方法与桂花糕的做法差不多，大同小异。做出来的布丁感觉也Q弹呢。妈妈的方法果然不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】淡奶油120g，椰酱70g，鱼胶粉15g，热水340ml，芒果泥250g |
| 【辅料】糖45g，冰水适量 |
【制作步骤】
 | 1.热水+鱼胶粉+糖搅拌均匀，再加热至鱼胶粉与糖完全溶解，离火移开放凉透备用； |
 | 2.取另一大碗，倒入淡奶油； |
 | 3.倒入椰酱； |
 | 4.再倒入过筛的芒果泥； |
 | 5.搅拌混合均匀； |
 | 6.再取另一大盘，放上冰块或冰水，将凉透的鱼胶粉糖水座在冰块或冰水上； |
 | 7.倒入混合均匀的椰香淡奶油芒果溶液，不停地搅拌至完全混合； |
 | 8.搅拌至一定浓稠的时候，取起离开冰块或冰水； |
 | 9.将芒果糊倒入准备好的玻璃杯里，入冰箱冷藏至完全凝结； |
 | 10.就可以享用。 |
【椰香芒果布丁做法小贴士】
| 1.煮糖与鱼胶粉的时候，一定要完全煮融化。 2.煮好的糖水，一定要完全放凉透才能座冰凝结。 3.冰块适量就OK，也可以用冰水。 4.座冰的时候，要不停搅拌，这样才能知道凝结的程度，太稀或过于凝固都不太适合。具有一定的稠度则可。 |
