| 芝麻莲蓉包--这款莲蓉包是用老面头（面肥）做的，算是原始做法吧。比起用酵母做的，它还能保存得更久一些。吃到嘴里的感觉也不一样，老面的味道不是酵母能比得上的。今天就请大家都来品尝哈~ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉600g，面肥120g |
| 【辅料】芝麻适量，莲蓉馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面肥放入盘中。 |
 | 2.放入适量温水，用手把面肥攥碎。 |
 | 3.面粉600克放入盆中。 |
 | 4.把面肥倒入面粉中。 |
 | 5.和成面团，放到温暖处饧3小时左右。 |
 | 6.这是饧好的面团。 |
 | 7.放到面板上加碱面揉匀，留出下次用的老面来。 |
 | 8.把芝麻碎末揉到面里。 |
 | 9.搓成长条，切成每40克1个的剂子。 |
 | 10.用手按扁。 |
 | 11.擀成中间稍厚的皮。 |
 | 12.将莲蓉陷制成圆球状。 |
 | 13.放入莲蓉陷包起来，收口向下饧10分钟。 |
 | 14.凉水入锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。 |
 | 15.稍晾放入盘中，即可享用。 |
【芝麻莲蓉包做法小贴士】
| 凉水入锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。 |
