| 茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个 |
| 【辅料】盐5g，生抽10g，香油10g，姜10g，蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.茄子切成条状，在热水中焯一会，热水中放少许盐，然后上盘摆好。 | |
 | 2.放上姜、蒜浇少许生抽，喜欢吃辣的可以放老干妈或者豆瓣酱。上蒸锅蒸！ | |
 | 3.蒸大约15分钟就好了，然后放点香油就可以上桌咯 【蒸茄子做法小贴士】
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