| 很爱吃羊肉，更爱吃带有孜然味的羊肉，外面的烧烤很诱人，光闻味就很过瘾，但是健康，卫生问题是一个大事，今天买点羊肉，就炒了这份孜然羊肉。但现在的羊肉感觉都没有那个膻味了，并且今天买的这块羊肉水份很大，唉。不过，做出来味道还行。下回再换一家肉店试试。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然粒适量，熟芝麻适量，鸡蛋清适量，生抽适量，香菜适量，葱头适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉一块。选稍带有点肥肉的。 |
 | 2.切成稍微粗一点的条状。 |
 | 3.稍加一点蛋清。 |
 | 4.加生抽。 |
 | 5.加孜然，搅匀放置20分钟左右。 |
 | 6.葱头切丝，香菜洗净备用。 |
 | 7.锅干，放一点油，油热倒入葱丝，稍微翻炒，出锅。 |
 | 8.铺入盘底。 |
 | 9.香菜也铺上。 |
 | 10.锅干后，放一点油，油热入姜丝。 |
 | 11.羊肉倒入，快速翻炒。 |
 | 12.尽量炒的肉火大一些，出锅前放入盐，再放少许孜然，翻匀。 |
 | 13.出锅前依次放入盐，再放少许孜然，熟的芝麻。拌匀，盛到辅好的盘里。就可以吃了。 |
【孜然羊肉做法小贴士】
| 1、选肉要稍带点肥肉的。 2、葱头丝稍微过一下火就行，要保持脆感。 3、爱吃辣的，可适当放点辣椒。 |
