| 牛肚性平味甘，能够健脾开胃，养血益气，一道香辣可口，韧劲十足的爆炒牛肚，有没有让你的味蕾蠢蠢欲动呢？ |
【食材与调料】
【主料】牛肚400g，洋葱20g |
| 【辅料】青椒适量，红尖椒适量，蒜子适量，姜适量，葱适量，芹菜适量，干辣椒适量，白酒适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，料酒适量，生抽适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将洋葱切条、青椒切条、红尖椒切条、蒜子切片、姜切小菱形片，少许切大片、葱切段、芹菜切段、干辣椒切节。 |
 | 2.锅中倒入小半锅热水，滴几滴白酒，加入桂皮、香叶、八角、大姜片，将牛肚下锅，盖上锅盖，大火煮开后，小火煮三十分钟，煮好后捞入凉水中。 |
 | 3.将牛肚切条。 |
 | 4.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、干辣椒煸香，随后加入芹菜、青椒、红椒、洋葱、葱段，淋入适量料酒、倒入适量生抽、少量酱油，调味调色。 |
 | 5.接着将牛肚倒入锅中，加小半勺盐、少许白糖，翻炒片刻后，撒些胡椒粉提味，就可以出锅品尝啦！ |
【爆炒牛肚做法小贴士】
| 小贴士1、牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的 2、辣子一定得小火炒出香味，出红油，不可久炒 |
