| 原来一直以为，银耳只是煲汤喝，粘粘的有营养，没有想到银耳也可以拌着吃的，第一次吃拌银耳，是在一家北方的结婚宴席上，和木耳一起凉拌着上来的，清清爽爽的一道菜，上来最先盘子见底。在我们家乡的结婚酒宴上，也都会出现银耳，不过是银耳汤，在宴席快结束上饭的时候上来，也是大家喜爱的一道汤。南北的酒宴上都能见着银耳，说明银耳确实是好东西，银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能拌着吃起来很脆，很可口，璐璐特别喜欢吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】银耳300g |
| 【辅料】花椒油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量，醋适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡好的银银耳和切好的其它原料 |
 | 2.锅内烧水，把银耳摘成小朵放进去焯一分钟捞出 |
 | 3.捞出后的银耳放凉开水过凉后捞出 |
 | 4.放入红椒丝 |
 | 5.放上葱姜蒜末 |
 | 6.加入适量盐和一勺醋 |
 | 7.加入花椒油 |
 | 8.加入少许生抽 |
 | 9.拌匀即可 |
【拌银耳做法小贴士】
| 银耳和木耳一样，下锅焯的时候都只一分钟即可，时间太久不脆了。 |
