| 山药营养很丰富，又有治疗的功效。在加上它做法多样，口感细腻，味道甘甜。所以第一次吃山药。我就爱上它，并把它的很多种做法收集在我的精品集中，我希望自己能把山药的各种各样的口味都做一遍。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药200g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，胡椒粉适量，淀粉适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.将瘦肉切片放碗中备用。 |
 | 2.在瘦肉片中放入淀粉、鸡蛋、精盐、胡椒粉。 |
 | 3.将其搅拌均匀，放置那腌制10分钟。 |
 | 4.将山药去皮洗净，切片备用。 |
 | 5.开火，放入清水，烧开后，将山药片倒入。 |
 | 6.山药8分熟的时候，捞出沥干水分放盘备用。 |
 | 7.开火放油，油7分熟时，放入葱花爆锅。 |
 | 8.葱花爆出香味后，把腌制好的肉片放入锅内煸炒。 |
 | 9.炒至金黄色时盛出备用。 |
 | 10.另起火，油开放入山药片煸炒几下。 |
 | 11.待山药炒香后放入肉片煸炒，炒熟后即可出锅。 |
 | 12.出锅前放些味精。味道会更好。 |
【山药炒肉片做法小贴士】
| 1、焯山药时，焯8分熟即可。 2、给山药去皮时要带手套，不然山药皮粘带手上，皮肤会过敏。很痒的。 3、放一个鸡蛋清就可以，但我怕浪费，就把鸡蛋全部放上了。 |
