《秘境》将目光聚焦于隐秘在人们视线之外的鲜活民间美食，以及这些独特食物背后的多样生活。这一集关注的是“饮食的末梢地区”，也就是那些受现代文明影响较小而得以保存食物原味的地方。在许多少数民族的聚居地，如雅鲁藏布江大峡谷的深处，以及沙漠中最干旱的地带，一些不为人知的食材，恰恰是不可多得的美味。印象比较深的还是对鲜味的介绍，舞生活在福建沿海，自然对这些海鲜多了一份青睐，现在让我们一起来看看清蒸鱼干吧，因为这道菜也是舞从小吃到现在的鲜味啊。...

女儿特别吃这种南瓜饼，在她的影响下我也特别的喜欢吃，特别是刚刚炸起来的时候，外面的那层皮酥酥脆脆的，里面的豆沙馅香香的，吃一个还不过瘾，一般一下得吃好几个才够呢，不过油炸食品吃多了也不好，偶尔吃吃过过瘾就好。...

夏季，各种贝类都非常的肥美，价格也适中，所以这时候也成了我经常品尝贝类海产品的日子。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。儿子打小不喜欢吃的，却是我最爱的。每每从市场购回，或者半酒炖，或者椒盐、盐焗。而最快速又能保持鲜味的就是葱姜炒了。...

来过闽南吗？吃厦门的沙茶面吗？想吃不会调沙茶酱吗？来 欧巴 带你装逼带你飞............炒肉 煮面 做各种料理都是很棒的调味品...

自春节之前做了一些蜡肉,又买了2块咸肉,那做菜煲汤的时候就免不了放几片下去.虽然也知道多吃这些并不好,可是嘴谗的还是贪哪个味!可别说,就是那薄薄的几片,把个简单的豆腐汤煲的多汁多味的!还提鲜呢!为了健康着想,自己对自己说;"少吃些吧"!呵呵~~~~又忍不住对自己说;"为了解谗瘾,偶尔吃吃也不为过"!...

今天早上去菜市场见到桂花鱼很新鲜就买了一条，晚上做。桂鱼一直是我喜欢的做的一道食材，肉质丰厚坚实，洁白细嫩，味道鲜美，肌间刺少，营养丰富，蛋白质含量高，是驰名中外的淡水名贵鱼类之一。...

春节餐餐大鱼大肉的.蔬菜怎么也少不了啊!莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道.多吃莴笋更有利于健康!...

时间好快，转眼一年过去，这道豉油肠，还是1月的时候晾制的，存了将近一年的图片，冰箱里为一年备下的存货，对头也吃了一年，到了继续制作的时节，找当初的记录，这豉油肠没有现成的方子，是我根据自己曾经吃过的味道一点点的调制的。基础方子用的是广式香肠，额外添加了蚝油和蒸鱼豉油，大小仿制东莞那种腊肠，据说这种短小的腊肠是东莞腊肠的特点。相对广式腊肠偏甜口，豉油肠是咸味的。只有动手制作后，才清楚，没必要按照既成的方子制作，可以根据自己的口味调配自家的味道，当然，如果制作为了是出售，还是要有一个固定的方子，省的每批制品有...

这是一个闽南60 70年代的怀旧菜，那时候要逢年过节才能吃。很多人看着韩剧追着欧巴，追着韩式年糕跑 。也有一部分人家里有很多木薯粉但是不知道要干什么 芋圆又不回回做那怎么办了。来和我做这个 热有着年糕的绵香 稍凉又有芋圆的Q十分好吃...

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，肥肠的做法有很多种，用大蒜和青椒炒肥肠是最简单家常的做法，喜欢的朋友可以试试。...

这道素菜是从姐姐那里学习的，香菇，黄花菜，腐竹，这三种食材都是我平时爱吃的，所以做出来的自然很合我的胃口呢！可惜我家丫头一向不爱吃黄花菜，所以我就做了两个人的量了！...

由于是自家人吃，我特别只买了半只就足够了，加入自家种的九层塔，别有一般的滋味。台式三杯鸭要用到当地特产的红葱头及大量九层塔。由于不到季节，所以，我多放了二个八角茴增加香味，满屋飘香。一道非常下饭下酒菜式。三杯鸭是福建省汉族传统菜式，属于闽菜系。但在具体做法上更加翻新。当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中，并引入铁板烧方式，使三杯鸭的食法更加古朴，让人们在吃后有一份回归的惊喜。三杯鸭的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，选用的是老麻鸭，肉质比较紧实，不会太肥腻，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒，还有一个烹饪要...

休渔期结束。海鲜价格貌似也下降了不少。前2周母亲过生日时候买的大红鲟一斤也降到50多元。为着试试苏泊尔无水焗的功能，于是我特地去市场买了大明虾回来做。半斤差不多14只左右16元，还是很实惠的。阳台的迷迭香在疯长，于是整理的时候摘了一些下来做了这个迷迭香盐焗虾。放弃传统粗盐烤制的做法，直接用了盐焗粉腌制，另有一种风味，因此作为一道中秋宴客菜推荐给大家，感兴趣的朋友可以试试吧。...

香菇经常在可是蘑菇呢，我还是第一次吃，以前不知道怎么的就是不敢吃，可是昨天脑子发热在超市场买了一些蘑菇回来，所以做的这道菜，不过蘑菇的味道挺好的。...

颗颗饱满的丰收感...·····················································秋天，正是吃梨的季节。梨鲜甜可口、香脆多汁，是一种令人生机勃勃的水果。它本身含有丰富的维生素A、B、C、D和E。和苹果一样，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。...

这是一道没有鱼腥味的菜，很香。汤汁要收干一点。大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！...

这一大大清早上班族自己做早点有点难，时间太紧，精做没时间，随便打发了时间一长营养又不够，对身体不好。 试试这款清汤南瓜面疙瘩，营养、简单还瘦身呢。...

看到大家的大闸蟹，做法大都是清蒸，今天就做个水煮的，我们老家那边吃蟹，一般都是水煮的，放点水、加个生姜片、倒点料酒，撒把盐，简简单单就做好了，也不调什么蘸汁，直接就开吃。...

五香条是闽南一带逢年过节必不可少的一道菜，它既是一道小吃，又是宴席上不可少的一道菜。既然名是五香条，传统的做法那肯定是少不了五香粉的，但是现在的人们给进行了改良，用了鳊鱼干炸过，研磨成的粉代替了五香粉，它的味道比五香粉做的更纯。记忆中，以前人们的生活水平没那么高，用的都是一些很普通的菜，比如大头菜、白地瓜等抽丝，去掉水分，再加少量的肉和一大把的葱做成的。现在人们生活水平提高了，都是用最好的食材做出最美味的五香条，这样做出来的成本可不低哦。这道菜是过年前和妈妈两个人一起做的，一直拖着到现在才来发菜谱。从荸荠...

秋季，食藕的最佳时候。藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症；莲藕味甘多液、对口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功，另外莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动...