| 酥饼永远都是长者喜欢的味道。爸爸说，以前，手里拿着一块核桃酥，就会感到非常非常的高级享受，因为西饼对于他们农村的孩子来说，遥不可及。父亲节就到了，用烤箱，给爸爸做一盒充满爱的杏仁酥饼，让爸爸吃在嘴里，甜在心里吧！杏仁味的酥饼，最好吃了，特别的香酥。 |
【食材与调料】
【主料】低筋粉100克，橄榄油50克，细砂糖50克，杏仁肉30克，全蛋液25克 |
| 【辅料】泡打粉2克，小苏打1克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.用料理机将杏仁肉打碎。 |
 | 3.倒入50克橄榄油（或色拉油）。 |
 | 4.加入50克细砂糖，20克全蛋液（留5克刷饼坯表面），稍微搅拌均匀。 |
 | 5.筛入低筋粉、泡打粉、小苏打。 |
 | 6.倒入打碎的杏仁粉。 |
 | 7.拌成团。同时，180度上下火预热烤箱。 |
 | 8.称量，22克一份。 |
 | 9.揉圆，压扁，放在烤盘上，注意留一定的间隔。 |
 | 10.给每一个饼坯刷上一层全蛋液。 |
 | 11.放入烤箱中层，上下火设置为180度，时间设置为20分钟。 |
 | 12.最后几分钟注意观察烤箱里的情况，饼干表面变成金黄色即可。我烤至18分钟就提前出炉了。 |
 | 13.几分钟后转移到冷却架上，冷却后品尝即可。 |
【杏仁酥做法小贴士】
| 小贴士1、我用的是柏翠PE5326烤箱，升温快，预热到180度只需要5分钟，所以面团做好后才开始进行预热。 2、烘烤的时间因每个烤箱不同而有所不同，最后几分钟注意观察饼干上色的情况，以免过火。 3、饼干出炉时有点软，冷却后就会变硬，出炉时不必急于马上转移到冷却架上哦。 |
