| 朋友每年冬天都要去外面买自己灌的腊肠,非常好吃,小猪就想自己做,于是去某宝上在买了工具,可是过几天回老家,做了也来不及晒,所以就做一个现吃现做的糯米肠来解馋. |
【食材与调料】
| 【主料】糯米300g，五花肉100g，栗子肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油3勺，姜适量，鸡精适量，五香粉3g，肠衣2根，海米虾皮50g，花生80g |
【制作步骤】
 | 1.把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次 |
 | 2.糯米提前一天泡水,泡好的糯米 |
 | 3.栗子肉切碎 |
 | 4.花生米清洗两遍 |
 | 5.五花肉切肉丁 |
 | 6.海米和虾皮切碎 |
 | 7.锅里放油,放切碎的姜末,然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入盐,料酒,酱油,鸡精,五香粉.拌匀后盛出当馅料(所有的材料都还是半生状态).(忘记拍照了,只拍了做好的馅料) |
 | 8.洗干净的肠衣,滤干水份(切忌:不可拧肠衣,否则会破掉) |
 | 9.把肠衣套进漏斗里 |
 | 10.在结尾的地方打一个死结 |
 | 11.开始灌肠,用小勺把馅料放进漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到肠衣里 |
 | 12.慢慢就会灌成这样子 |
 | 13.灌好的糯米肠,灌的时候别装太满,糯米在蒸的时候会变大,灌的太满会胀开 |
 | 14.放蒸锅大火蒸30分钟 |
 | 15.出锅,切片装盘即可开吃喽 |
【自制糯米肠做法小贴士】
| 灌肠的时候别灌太满,7分满就可以,因为糯米会胀大的.灌的太满肠衣会破裂. |
