| 鲈鱼，我经常会用来清蒸或者是炖汤，因为俺家小宝每周都要吃点儿鱼，清淡的对于他来说很适合，但对我们这群重口味来说吃多了就觉得没有什么味道，所以为了调剂大家的口味，偶尔我也会给鲈鱼来点儿重口味的吃法，这种做法也适合用其它鱼哈，冰箱里现成的就鲈鱼了，而且刺儿少肉嫩，加点儿自制的剁椒鱼也不辣，所以一家老小都可以吃的。鱼类中含有丰富的DHA，对胎儿的脑部发育十分有好处，准妈妈必备的 |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼500g |
| 【辅料】蒜末20g，盐3g，胡椒粉3g，料酒10，花椒3g，剁椒10g，生抽20ml，蒜苗20g，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼切块儿放入盘中，加入姜蒜末 |
 | 2.加入盐 |
 | 3.加入胡椒粉 |
 | 4.加入料酒 |
 | 5.拌匀后腌制半小时 |
 | 6.热油下鲈鱼煎至变白 |
 | 7.加入花椒 |
 | 8.加入姜蒜末 |
 | 9.加入剁椒 |
 | 10.淋入少许生抽 |
 | 11.加少量的清水炖十分钟，待水分收干后加入蒜苗起锅即可 |
【剁椒鲈鱼做法小贴士】
| 1、如果有时间，腌制鱼的时间可以适当延长，夏天放入冰箱里冷藏腌制 2、腌制过程中放盐了，所以整个过程不用再加盐 |
