| 最喜欢腐竹与肉一起搭配， 腐竹加入美味诱人的五花肉， 即能够吸走肉的油脂， 减少肉的油腻感；而腐竹浸透了浓郁的肉香，更加入味， 鲜、香、软比肉还要好吃。非常完美的搭配， 而且营养也更加均衡，是大家都非常喜爱的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉80g，腐竹150g，青辣椒2个，红辣椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，蒜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹提前泡上几个小时直至泡软，再切成小段， 准备好其他原材料； |
 | 2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒； |
 | 3. 煸炒至五花肉微微发黄， 油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味； |
 | 4. 倒入适量的料酒，加入适量酱油, 蚝油和糖； |
 | 5. 再倒入适量的水煮开； |
 | 6. 放入准备好的腐竹； |
 | 7. 大火煮开后盖上盖， 转为小火焖煮二十分钟； |
 | 8. 揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，再转为大火收汁； |
 | 9. 倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀， 青红椒变色后关火； |
 | 10.盛入小钵中。 |
【腐竹焖五花肉做法小贴士】
| 小贴士1. 腐竹一定要提前泡软， 这样不仅容易缩短炖煮时间， 而且更容易入味； 2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒， 一定要将五花肉的油脂煸炒出来， 这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉； 3. 加入料酒帮助去腥， 酱油帮助上色， 蚝油帮助提味， 糖来增鲜； 4. 放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟， 再加入盐和胡椒粉调味； 这时大火收汁，放入青红椒段，青红椒不易久煮，变色后就可以关火了。 |
