河南过年特色食俗 蒸扣碗 扣碗是河南这边一种传统的食物做法，应该是从很早很早食物无法长久保存的时候传过来的吧。把许多东西炸好，并不是为了立即吃，而是为了以油炸的方式保存，然后蒸扣碗吃。过春节不做这个，就少了许多过节的气氛，蒸碗（有的称为扣碗），在河南，扣碗的做法有几十种，其扣碗的做法种类繁多，味道更是妙不可言！最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。不知道是不是来源于“十碗八扣”，总之自来到北方，年年过节蒸扣碗是必不可少的，每逢在婚丧嫁娶、喜筵寿诞等重大喜庆节日款待贵...

天冷了，家里经常会炖上一大锅排骨汤慢慢吃，排骨吃得差不多了，汤还可以下面条、烧菜、吃火锅用。哪天时间紧，来不及焖米炒菜，就顺路买些面条，回家用排骨汤下面条，加些时令蔬菜，味道好极了。...

炸八块，又名八块鸡，是河南十大名菜之一，属豫菜系，至今已有近200年的历史。传统的炸八块是一道时令菜肴，每年中秋节前后，自然生长的小鸡正好一斤来重，选用仔公鸡来做，将每只鸡腿斩成两块，鸡胸背斩成两块，用酱料腌渍入味，下油锅炸焦脆，食用时佐椒盐。可是时代在变化，鸡速飞涨，现啥时都有嫩鸡吃。俺就选用这种鸡工厂生产的嫩肉鸡，制作方法吗？基本遵守，大差不差！...

咸香可口，家常菜，快手菜...

昨天吃了大盘鸡烩面，感觉还有些意犹未尽，于是，今天，烩面继续走起……这次是看了冰箱还有一块鸡胸肉，于是就用红萝卜洋葱和土豆一起炖了，做好后的汤汁比较浓稠，跟烩面一拌，非常的美味……自己会做烩面了就是任性，想怎么吃就怎么吃，用老公的话说，跟着好豆沾光了，因为他也最喜欢吃烩面了，呵呵，再次感谢好豆举办的学做家常菜活动。成品图只是随便拍一张了，因为我闻着菜香，看着劲道的烩面，加上肚子不停的叫唤，拍照真的是需要很大的忍耐才行，虽然拍的不好看，但是确实很好吃，现在想想，流口水啊……不得不说，跟着师傅就是容易成功呢，...

藤萝也叫紫藤，春季开花，青紫色蝶形花冠，花紫色或深紫色，十分美丽。其花朵也可以食用，河南人喜欢把藤萝花拌面蒸一下，用蒜泥拌着吃，另外也可以裹上面糊炸紫藤鱼等，今天和朋友们分享一道藤萝馅饼...

河南光山地道农家菜...

始终改不了喜欢吃面食的习惯啊 尽管每天汗流浃背还是要吃各种面条 过瘾的很啊...

学做家常菜第二课是黄河水老师的“炸八块”，当时看见菜名时还以为是甜品呢，没想到是自己爱吃的肉菜，嗜肉者必须要做一做呢O(∩_∩)O~家里没有仔鸡，就因材制宜用了现有食材鸡腿和鸡胸肉呵呵老师的摆盘很漂亮，对于笨笨的我就用清爽的黄瓜搭配了，吃过鸡肉，再来片黄瓜，超满足的说O(∩_∩)O哈哈~...

糯 香 甜...

韭菜洗净沥水备用粉条泡发沥水后切末备用鸡蛋打散备用上火先炒鸡蛋，待鸡蛋成型倒入备用的粉条末，一起翻炒，大概2分钟左右，待粉条也粘上油，关火，大概翻炒下，起锅放置阴凉处待晾凉备用。把沥过水的韭菜切碎，倒入晾凉的锅内，搅拌均匀，这时十三香，姜末，盐，酱油可一起搅拌，直至均匀。开包和好的面在揉揉更有韧性，揉成长圆条状，切小块，用擀面杖擀圆皮，开始一个个捏饺子吧。待会晒下本宝妈捏的，欢迎更多友友们提供更漂亮的饺子样...

小时候最喜欢妈妈做的蒸面条，每次都能吃两大碗，现在离开家乡，常常想念妈妈的味道，今天周末，就在家里尝试做了一次，以解相思之情...

小时候去小妗家，小妗问我想吃什么？说想吃炒西葫芦。小妗就给我炒了一盘西葫芦，非常下饭！小时候兄弟姐妹在一起过年非常开心，长大后大家各自成家了，见面的机会就少了。有些味道却记得很清晰。...

炸八块，又名八块鸡，是河南省汉族传统名菜，属豫菜系。它由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。本地菜馆颇有韵味的“干搂炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣”的响堂报菜语，后半句就是指此菜而言。相传清乾隆皇帝巡视河道驻骅开封时曾领略过它的风味，由此闻名于世，至今已有近200年的历史。19世纪20年代，经开封又一新饭庄厨师刘庚莲等人的改进和提高，风味更佳。...